adminS keksićima sve počinje i završava. Obično su oni prva stvar koju ćete probati ispeći, a vjerojatno je da ćete ih pojesti prije nego okom trepnete. Naravno, odmah se mijesi i peče druga runda da utvrdite znanje ali i da se pohvalite rodbini ili prijateljima svojim izvanrednim vještinama. S vremenom krećete na neke složenije kolačiće ali jedno vam obećajem, a to je da ćete se uvijek na kraju vratiti tim keksićima. Toliko su jedostavni za ispeći, a efektni i ukusni da im jednostavno ne možete odoljeti. Zato ću sa vama podijeliti jedan ukusan recept koji je dobro prokušan te uvijek uspjeva, a keksići će izgledati kao iz najskuplje francuske slastičarnice.
Carski keksići
2 žumanjka od jaja
140 g sitnog šećera
2 vanilin šećera
140 g maslaca sobne temperature
Prstohvat soli
200 g brašna
30 grama škrobnog brašna
Miksati maslac sa šećerom i vanilin šećerom od manje ka većoj brzini da vam šećer ne pobjegne iz zdjele. Zatim dodajte žumanjke i ponovno miksajte te na kraju dodajte sol i oba brašna. Dobit ćete podatnu i ljepljivu smjesu koju trebate na malo brašna zarolati u kobasicu te oviti prozirnom folijom kao bombon i spremiti na hlađenje. Ukoliko vam ova tehnika predstavlja problem, tijesto istresite na prozirnu foliju, lijepo omotajte i spremite u hladnjak na minimalno 2 sata.
Sada ugrijte pećnicu na 175 stupnjeva celzijusevih te nakon što se tijesto ohladilo, krenite oblikovati kekse. Ukoliko ste tijesto zamotali u kobasicu, sijecite ju nožem na debljinu od cca 5 mm, poslažite na lim te pecite7 do 10 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice, u suprotnom slučaju rastanjite tijesto valjkom na na malo brašna te izrezujte željene oblike. Keksići nakon pečenja moraju ostati svijetli. Pustite ih minutu da se ohlade, a za to vrijeme napravite glazuru i dekoraciju.
Glazura i dekoracija :
U zdjelicu stavite par žlica sitnog štaub šećera te kapajte limunov sok i miješajte do gustoće meda.
Ušećerene trešnje isjeckajte na na pola te svaku polovicu još na pola.
Sada pola koičine keksića lagano umoćite u glazuru od limuna i šećera te na vrh stavite trešnjicu.
Drugu polovicu ispečenih keksića premažite omiljenom marmeladom te ih spojite i dobili ste ukusne i prekrasno ukrašene keksiće koji će vam biti ne samo ukusni nego i dekorativni na vašem blagdanskom stolu.
Uživajte, pecite, neka vam srca budu ispunjena radošću, sretne blagdane vam želim i dobro vam došao Badnji dan.